山药怎么吃好吃又简单？
1、清炒山药 准备食材：山药200克、红椒一个、葱末适量，盐5克、鸡精3克、香油5毫升、植物油适量 制作步骤： 第一步：将山药洗净去皮，然后切成条状。 第二步：将红辣椒去蒂去籽，洗净后切丁。 第三步：锅内倒入适量植物油烧热，放入葱末爆香，再放入山药翻炒半分钟左右。 第四步：之后加入红辣椒和调味料炒匀，最后淋上少许香油即可装盘出锅。 小贴士： 1、山药去皮后极易被氧化，所以可以将山药洗净去皮，然后切成小块泡入水中，这样就不会被氧化变色了。
2、因为山药含有大量的淀粉，所以炒的时间不宜过长，以免营养元素流失过多。 2、香煎山药饼 准备食材：山药400克、糯米粉100克、白芝麻适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、油适量、白糖1匙 制作步骤： 第一步：将山药用清水浸泡后再冲洗干净，然后用刀切成小段。 第二步：将切好的山药放入锅中蒸熟，再捣成泥状备用。 第三步：取出蒸熟的山药，加入适量的白糖、糯米粉，揉成面团。 第四步：然后把搓成圆球的山药粘上一层蛋液，再沾上面包糠。 第五步：起锅热油，油温6成热时下入裹好面糊的山药球，小火慢炸至微黄捞出控油。最后撒些熟白芝麻即可食用。 小贴士： 1、用糯米粉的话口感会比较有韧性，如果用面粉就有点像油炸小吃了。
2、在炸的过程中可以用筷子不断地翻拌，这样会使外表更酥脆。
3、如果喜欢吃甜口的也可以少加一点糖或者不加哦~ 3、红枣山药汤 准备食材：山药200克，红枣8颗、冰糖适量 制作步骤： 第一步：将处理好的山药洗净，去皮，改刀切片。
第二步：在锅中加适量清水，然后将切好的山药片放入锅中煮熟。
第三步：把红枣清洗干净，去除枣核待用；等山药煮得差不多的时候，再将红枣放入锅中，加入适量冰糖，煮至完全融化即可。
第四步：待山药煮熟透后，就可以盛出直接吃了，或放在碗里，淋上汤汁食用。 小贴士： 1、山药切好后最好浸泡在水中，这样可以防止发黑变紫。
2、红枣去核后，会减少一部分甜度，但是不会损失太多维生素C。
3、山药易氧化且不易入味，所以在烹饪过程中要注意及时加入调料入味哦。