什么蘸蛋液好吃？
我吃过最棒的一道蘸水，就是鸡蛋液蘸辣椒面，以前在昭通吃凉米线的时候，人家就给的这个蘸水，当时觉得太惊艳了，怎么可以这样好吃！ 后来自己在家做尝试过几次，效果还是差的远。 之所以认为这个是最经典最家常的蘸水，是因为制作起来实在是太简单了，就是往鸡蛋里磕进去一勺云南特产剁辣椒（其实用小米椒更对味），然后搅匀了打散成蛋液，备用。
等炒锅内烧油至冒烟，将调好的蛋液倒入其中，迅速用筷子搅拌成形，关火加盖焖上两三分钟，等到不烫嘴了，调入一勺香醋和葱花，就可以享用了。 用这种简单的步骤做出来的蘸水，有浓浓的新鲜剁辣椒的香味儿，辣度合适，味道醇厚，搭配着米凉粉、小瓜、洋芋一起吃，那真的是让人一口接一口，根本停不下来呀~
推荐美食：昭通市昭阳区双马路第二小学旁 店铺名字应该是叫“昭通风味馆”，但是在网上怎么也搜不到这家店，它就在双马路二小旁边，一个小巷子里，门面很不起眼，去的话很容易错过，我是跟着当地人的脚步才找到的。 点了凉米线（12元/份）和小瓜（5元/份），米线软滑Q弹，小瓜鲜嫩清香，再来一碗白米饭，拌在饭里一起吃掉，那味道简直是棒呆了～