海参几月最好吃？
每年5-6月份，是海参体内营养积累最多最丰富的时期，此时肉质肥美，味道是最鲜美的 ！ 海参的营养和药用价值都很高。据测定，每百克海参含蛋白质14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物28.3克，还有钙、磷、铁及多种维生素。海参被称为“高蛋白、低胆固醇”的保健食品。
中国历史上最早记载的海参名称叫“海兽胃丝”，见于北宋苏轼著作《东坡文集》中的《荔枝图序》，文中描述了海兽胃丝的风味特点：“其质地柔润，口味咸淡适宜，软滑而糯，咀嚼时有胶汁溢出。” 这道美食的制作方法也十分简单。将发制好的海参切成薄片，在开水里焯一下，再用凉开水浸漂，捞起沥干水分备用；取一口砂锅，放入适量的花生油烧热，加入葱蒜等辅料爆香，再把焯过水的海参片倒入锅内，加入适量料酒、酱油、白糖、淀粉勾芡，收浓汤汁即成。 除了鲜食之外，海参还可制成干品。加工过程是先把鲜活海参浸入清水，直至浸透，然后捞出装入纱袋中，置于太阳下暴晒，每天晒10个小时左右，待水分完全蒸发后，将海参烘干成菜。制成的干货颜色黑褐光亮，肉厚质优，富含蛋白质和矿物质，具有补血、健胃等功效，特别适合中老年人食用。