非洲鱼清蒸好吃吗？
非洲鱼是非洲马库斯(Makus)部落的特产，当地人把从河里捕获的鱼做成“沙拉”食用。这种鱼的学名叫做坦干伊克湖鳟(Hypoptoprotohylus tanganicae)，属于鲑科鱼类。 这种鱼身体呈淡黄色或银色，背部有很多黑色条纹，鳞片光滑，雄鱼身上有美丽的黑紫色珠光宝气。
非洲鱼的生活史很有趣。它们生活在淡水里，但繁殖却在海里进行——雌鱼一次可以产下5000多枚卵，雄鱼用身体覆盖并保护卵，直到它们孵化成为幼鱼。之后，小幼鱼游向岸边，进入淡水中生活。 但并不是所有淡水中的鱼都能成功进化成新的物种。有些由于不能适应新的环境，逐渐丧失了原有的基因，变成了新的物种。而有的则能够返回海洋，继续它们的祖先的生涯。
早在几千年前，古埃及人就掌握了养殖非洲鱼的技术。在埃及著名的图坦卡门金字塔（Gizeh）中，有许多壁画都绘有渔民捕捉、饲养和宰割非洲鱼的场景。到了中世纪，欧洲也盛行吃非洲鱼。当时许多贵族都以拥有自己的非洲鱼池为荣。
随着殖民时代的到来，西方人的探险活动蔓延到地球的各个角落。一个世纪以前，美国纽约的博物馆里展示了一条来自非洲的鱼，引起轰动。人们纷纷排队观看这条罕见的鱼：它长着与海蜇相似的触须，全身布满了微小的突起，看上去有点吓人。
1970年代末，一位中国的远洋渔船船长，在中国湛江渔港外，偶然捕获一条奇特的鱼，送到当地餐馆加工后出售。由于这种鱼长相奇怪，外国人很难接受其外表，再加上烹调方法比较简单，只有清蒸、油炸或是盐腌，因此外国人虽然知道其味鲜美，却并不喜欢。