肉丝鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备 猪瘦肉250g、鸡蛋3个、葱花适量。 调味料 油、盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉各适量。 制作过程 1.将猪肉洗净，用刀沿筋路刮净肉皮上的污垢，再用清水冲洗干净，切成薄片；
2.把切好的猪瘦肉放入大碗中，调入盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉搅匀入味，腌制10分钟左右，打入鸡蛋拌匀；
3.起油锅，油温加热到五成热时，下入拌好的肉馅，用锅铲搅散，炒至熟透，撒上葱花出锅装盘即成。 小贴士： 如果觉得味道不足，可以调一碗蘸汁：碗里放入生抽、香醋、香油、白糖调成汁即可。
小提示 1.做这个菜不需要放太多调料，重点突出咸香味美，所以盐要放得早一些，别炒糊了。
2.喜欢软烂口感的可以把腌制时间延长到半个小时以上。不喜欢吃韧性的可以加点小苏打在蛋液里一起搅匀。