石螃蟹好吃吗？
石蟹和青蟹其实不一样，严格来说，不是同一个物种。 石蟹学名中华绒螯蟹，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、绒毛蟹科，而青蟹则是节肢动物门、甲壳纲、梭子目、青蟹科（或称梭子蟹科）。 这两个分类的亲缘关系很近，在十足目中都属于真十足亚目，因此比较相似。但区别还是非常明显的。
比如体型，一般石蟹的个子较小，雄蟹最大个体不超过100克，雌蟹最大个儿不超过80克；而青蟹个头儿就很大了，雄蟹能到260克以上，雌蟹甚至能达到500克！ 还有外表颜色，虽然石蟹和青蟹都分公母，并且有性别的差异，但是青蟹的颜色更为鲜艳，呈现的是深绿色，而石蟹则是黄褐色的。
至于味道，因为我是吃出来的，所以可以负责的讲，石蟹更好吃！ 因为石蟹生活的地方水草丰富，食物充足，不饿肚子，因此体内积攒的能量较多，这样烹饪出来的石蟹肉质就更加鲜嫩，口味就更佳。再加上石蟹本身氨基酸含量较高，味道就比较鲜美。
而且石蟹的腿、钳子上都有肉，尤其是雌蟹，腹部圆润，有蟹黄沉积，更增加了一份香甜味。 而青蟹除了外壳坚硬，有金属光泽，其他躯体部分都没有石蟹丰满，个头儿虽大，但是肌肉却偏瘦，脂肪较少，因此吃起来口感就显得比较粗犷，不够细腻柔和，味道也不是那么回甘。