野芥菜怎么炒好吃？
食材准备： 芥菜、生姜、大蒜、小米椒、生抽、香油、醋、白糖、鸡粉
1.首先将芥菜清洗干净，然后沥干水分备用；生姜切丝；大蒜拍碎切末；小米椒切圈。
2.锅内加水烧开，放入一汤匙白醋，把芥菜放进去焯至变色熟透之后捞出来，控干水备用。（加白醋是为了防止芥菜变黑）
3.准备一个干净无水的锅，烧热以后倒入适量植物油，等油热后依次加入姜丝、蒜泥和小米椒圈爆香。
4.闻到香味后倒入芥菜快速翻炒几下，调入适量盐、白糖、鸡粉和生抽翻炒均匀入味，最后淋上少许香油提香就可以出锅了。
这样做出来的芥菜脆嫩爽口、味道微辣酸甜，非常开胃。喜欢的小伙伴可以试下哦！
小提示： 1.在清洗芥菜的时候，千万不要用手直接去揉捏，这样会污染手上的细菌进入芥菜中，影响食用健康。正确的做法是用清水冲洗干净即可；
2.因为芥菜是腌制蔬菜，所以本身含有大量的盐分，在烹制时不需要再放食盐了。放少了，会导致菜肴口味过淡；放多了，则会过于咸腻而影响口感。