老鸭汤萝卜怎么做好吃？
老鸭汤的鲜美，全在于炖汤的火候控制得恰到好处。 先用大火煮，锅中的水沸腾后，会自然形成油膜浮于表面，此时需要不断地撇去上面的油脂；然后换小火慢炖，期间加入切好的姜片、葱段和适量的料酒，不仅可以祛除腥味，还可以让汤汁更美味鲜香。 最后，待食材入味了，再撒入适量食盐提味。 但这样还是不够的，因为直接喝煮好的汤，味道仍然会有点淡。所以，在正式饮用前，我们还可以往里面加入少许猪油，或者新鲜牛奶，甚至可以直接打一个鸡蛋进去，轻轻搅动一下，使油脂和蛋白质充分融合，增加稠厚感，口感会更佳。
最后，再撒上些许葱花做点缀，一锅浓白如奶、鲜香味美、营养丰富的老鸭汤就炖好了。 在冬季，多喝这碗老鸭汤，可以很好地滋阴补虚、健脾养胃，尤其适合体质虚弱、病后体虚的人食用。 当然，健康人也能喝，只不过效果没那么明显就是了。
至于那块肥瘦相间的五花肉，建议多炖一会儿，让它变得更软烂些，这样吃起来也不会觉得油腻。 你也可以把里面的五花肉捞出来，单独拌个蒜泥白肉吃，清爽又解腻~