烂肉烧什么好吃？
这玩意儿肯定不能烧得太老。
其次，这玩意儿要新鲜。 然后，这玩意儿得没有异味（重点是没异味！） 最后，这玩意儿不能太厚。 达到以上几点要求，就可以开始烧了…… 【准备材料】：新鲜的猪肥膘（纯瘦肉烧出来会太过干柴）、酱油、料酒、白糖、葱姜末（葱白和葱绿分开）
【制作步骤】：
1. 猪肉切成薄片——重点在于薄，稍微厚点没关系但是一定不能太厚实。切好的肉片用酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时左右；
2. 用油起锅，烧热后爆香葱姜末，下腌好的肉片煸炒至变色，加入少许白糖继续煸炒至熟。过程中如果感觉颜色不够可以再加入一些酱油。
3. 倒入鲜汤（清水也可以），大火烧开后转小火慢慢炖制汤汁浓稠，中途可以用勺子舀起一部分汤汁再淋回锅中以便收汁。最后转大火收汁亮油，撒入葱花出锅即可。
我一般不爱吃烂熟的，这个程度对我而言刚刚好~ 如果真的喜欢烂熟口感的，可以适当延长焖煮的时间哦～