什么蟹红烧好吃吗？
阳澄湖大闸蟹最好吃，因为阳澄湖的水质好，清水大螃蟹。其他地方的大闸蟹都是喂饲料的，而且阳澄湖大闸蟹是新鲜的，其他地方的大闸蟹都是冰鲜的。 不过现在市面上已经少有直接卖阳澄湖大闸蟹了，大多是卖“阳澄湖”牌子的礼盒装。我买过，里面是有阳澄湖标识的，但是我不知道是不是正宗阳澄湖产的，不过味道倒是不错的。 如果是自己买回来做的话，一定要记得，蒸之前把蟹泡一下，这样能把螃蟹外表的泥洗的很干净(用淡盐水)。然后上锅蒸熟即可。蒸的时候可以在水里放两片生姜去腥。
个人觉得蒸出来的阳澄湖大闸蟹最好吃，原汁原味。如果喜欢吃辣的，可以用剁辣椒蒸，或者放点豆腐乳、紫苏叶都挺好的。 如果不想直接吃，可以做红烧肉炖蟹。就是把切好的五花肉放进去一起煮啊。不过我觉得这样肉可能有点肥了。。。可以放个山楂什么的一起去煲。 我一般是用高压锅来蒸蟹和鱼之类的。比较快。如果喜欢茶籽油的味道，可以加几滴茶籽油在锅里。