普通玉米怎么炒好吃？
普通的做法有两种，清炒和糖醋。 做糖醋玉米需要准备白糖、陈醋各1大匙、酱油2小匙、玉米淀粉1/2小匙调匀成芡汁备用。 锅中放入植物油烧热，加入姜蒜爆香，倒入切好的玉米粒爆炒片刻后，冲入芡汁，待汤汁收干即可。这样做出来的玉米酸甜可口。 清炒就是直接下锅爆炒了。
我做的普通玉米其实是不添加任何佐料的，只放一点盐巴，这样能最大程度保留玉米本身的味道。如果喜欢重口味的，可以加点生抽和剁辣椒。不过我觉得加这些佐料会喧宾夺主，掩盖玉米本来的香味。
我家里做的这个菜比较随性，是随便摘几棵葱，掰几个干辣椒放进去一起炒的……如果切点猪肉末或者腊肉末进去味道会更香。 我觉得玉米最好吃的部位其实是棒子粒，也就是中间的那一小节。如果你买的玉米是比较嫩的，可以用刀背把每颗玉米粒刮下来，这样处理过的玉米粒不会散开。 如果买的玉米比较老，那就用刀切成小段，趁水还未沸腾时把玉米放进去，用勺子轻轻推搅，等水再次沸腾就关火，让玉米泡在那里慢慢入味（浸泡的时间不要太久，30分钟左右）。 等要炒菜的时候，把玉米倒进锅里，适当多一点油，大火快炒，等到大部分水分蒸发掉，就可以加点葱花或者香葱段增香提味了。