猪肝炒什么才好吃？
@大馋猫啊，我是很爱吃猪肝的，而且做出来也非常好吃！ 以下分享2种做法，希望喜欢~
1、香菜爆炒猪肝
所需材料：新鲜猪肝一斤、香菜适量、青椒一个、红椒一个、姜一块、盐一勺、生抽两勺 老抽一勺、味精半勺、鸡精半勺、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、料酒二勺、葱花少许、蒜泥适量、小米椒圈适量、泡椒水一勺、鸡蛋清一个、干淀粉适量。
制作方法： 第一步——将猪肝用清水浸泡30分钟以上，期间换两次水 第二步——泡好的猪肝，用清水冲洗干净，然后切片（尽量薄一点） 第三步——切好的猪肝里放入适量盐、生抽、老抽、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、料酒和蛋清抓匀，然后再放适量淀粉继续抓匀腌制半小时以上 第四步——把青红辣椒去籽后洗净切丁，香菜洗净后切成段，姜去皮后切成丝，蒜去皮后捣成蒜泥备用 第五步——热锅热油，放入青红辣椒丁和姜蒜泥爆香，随后放入泡椒水和小米椒圈，再调入适量盐、生抽、老抽、白醋、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调成咸鲜微酸辣的味道 第六步——倒入腌好的猪肝片大火翻炒均匀，然后调小火盖上盖子焖煮两分钟 第七步——揭开锅盖调大火迅速熘炒均匀入味，最后撒入葱花和香菜段翻匀即可盛出装盘
2、青椒炒猪肝
所需食材：猪肝400克、青尖椒5个、红尖椒5个、大葱白6片、生姜4片、大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、食盐6-7克。
制作步骤： 1.选购新鲜的猪肝，清水浸泡血水后，反复冲洗至无明显血水渗出。
2.葱切段、姜切片、大蒜捣碎、青红椒切丝。
3.加入料酒、生抽酱油、白醋、白糖、味精、鸡精、食盐等调料腌制30分钟左右。
4.锅烧热放油，下葱姜蒜爆香，接着下腌好的猪肝大火煸炒至变色。
5.加入青红椒丝炒匀，烹料酒增加香气，就可以出锅啦～