菌子怎么做好吃？
菌子的做法可太多了，因为不知道题主说的是哪种菌子，我就按自己常吃的做法推荐几种吧 首先就是平时最常见到的平菇，买一块鲜平菇回来清洗干净后撕成小块儿，然后锅里烧开水把平菇放进去焯一下水去除草酸和杂质（这样吃起来口感更好），焯好后捞出来沥干水分备用。
接下来就是炒了，平底锅倒适量油烧热后放入葱花爆香，接着倒入平菇开始煸炒，炒至平菇变软出水，这时候可以放适量生抽、老抽、白糖和水淀粉勾芡收汁，最后撒上葱花增香即可出锅。 我比较喜欢的是另外一种做法，就是把平菇焯水后用清水冲洗干净挤干水分，然后加入少许小苏打揉捏均匀静置半小时左右(这一步是为了使平菇里的氨基酸和小分子肽更好地释放)，然后再用流动的清水冲洗干净滤干水分。
平菇的吃法很多，小炒、凉拌、腌渍、火锅都可以，我个人最喜欢的就是小炒，比如辣椒炒平菇、韭菜炒平菇、胡萝卜炒平菇等，做法也都非常简单。 再有一个就是我特别爱的杏鲍菇，我总觉得它的味道有点像鸡肉。新鲜的杏鲍菇买回来后先洗净切片，然后用平底锅用少量油煎至两面金黄，或者直接用油炸至酥脆，吃起来香酥爽口超级好吃！ 如果想吃口味重点儿的，可以多放点儿豆瓣酱和豆豉一起炒。
除了煎炒还有凉拌，将切好的杏鲍菇用盐、生抽、醋、白糖和胡椒粉调好味拌均匀腌制片刻，然后淋上香油和辣椒油拌匀即可食用。 杏鲍菇还能做汤品和面点，例如鸡蛋沙拉酱拌杏鲍菇，或者杏鲍菇肉丁包子、水饺等等，做法都不难而且特别美味。