蘑菇搭配什么炒好吃？
香菇是常见的食用菌，味道鲜美，香气馥郁，营养丰富，富含氨基酸和多种维生素，具有提高免疫力、延缓衰老等多种功效，深受大家的喜爱。那么你知道香菇怎么炒才好吃吗？今天厨娘就与大家分享一下香菇的炒制方法。 食材准备：香菇、胡萝卜、青葱、鸡蛋、食用盐、生抽、老抽、白糖
1、香菇去根清洗干，切成薄片，装入碗中，加入少许清水，浸泡20分钟左右（香菇中含有麦角甾醇，经过暴晒可以转化为维生素D，从而起到促进钙吸收的作用）； 胡萝卜去皮清洗干净，切成菱形片，装在碗中，撒上适量白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻（去除腥味）；
2、葱切成葱花，装入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量食盐、白糖、生抽、老抽，搅拌成均匀的蛋液备用；
3、锅中倒入食用油，油温烧至7成热，放入胡萝卜炸软，盛出控油；接着放入香菇炸至变软，捞出控油； 另起锅热油，倒入蛋液，摊成一个蛋饼，煎至两边金黄，盛出控油；
4、锅中留底油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入所有食材，翻炒均匀，即可出锅装盘。 一盘鲜香四溢、软糯Q弹的香菇炒鸡蛋就做好了！