黄瓜咸菜怎么做好吃？
首先，先看看这个腌脆黄瓜的做法吧 准备好食材：小黄瓜500克、粗盐75克、姜适量、生抽18克、香醋24克、白糖36克（可酌情增减） 第一步：把黄瓜洗干净后切成段； 第二步：切好后的黄瓜撒上适量的粗盐，用手抓匀； 第三步：盖上保鲜膜，静置一晚上。 腌制过程中会产生一部分水分，要把这些水给倒掉 第四步：准备一个碗，把生抽和糖混合搅拌至完全溶解，然后加入生姜末和香醋也搅拌均匀备用。
第五步：把腌好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干多余的汁水放入碗中，再把调好的酱汁倒入拌匀即可。 如果喜欢辣味的话可以加点小米椒或者剁辣椒来调整风味哦~ 做好的腌小黄瓜放冰箱冷藏保存三天左右就可以开始吃了啦！
小贴士：
1. 这个菜主要讲究的是咸鲜微酸的口感，所以调味料不宜多。不过呢，每个人喜欢的口味不一样哈，大家可以根据自己的喜好适当增加或减少调料的用量。如果实在觉得酸咸度不够，也可以适当再多加一些盐和醋。
2. 因为加了香醋的缘故，所以做出来口感是酸甜开胃不咸的那种哟～而且香醋的酸味更缓和些。如果用陈醋来做这道菜，那就得多加一些白糖了。
3. 小黄瓜本身味道比较小，所以腌好后吃起来很清爽脆口，没有多余的味道，特别适合夏天吃呢。