香椿炖什么鱼好吃？
香椿和什么鱼炖都好吃，只要搭配得当，也可以很美味； 比如香椿芽苗菜与河鱼的搭配，就可以制作出一道颜色翠绿、口感鲜嫩、香味浓郁且营养价值丰富的椿香鱼丝来。 在制作时，需要把新鲜的河鱼处理干净后，用盐水浸泡、冲洗干净并晾干表面的水分待用； 再把香椿芽去根留茎切段备用。 随后在锅内加水烧开，放盐适量化开，把鱼放入锅里煎至两面呈金黄色，盛出待用。 把锅洗净再烧热，加入少量植物油，先把香椿段放入锅中煸炒，调入少许食盐，炒出香味儿后盛出摆盘。 最后把煎好的鱼放入砂煲内，调以汤汁焖至熟烂入味，再把香椿均匀地铺盖在鱼肉上即可食用了。 这道菜肴的颜色鲜艳，看上去就很有食欲，而且鱼肉的腥味也会被彻底去除，留有的只有鱼肉的清香味道。
还可以试试香椿苗与鱼肉的混搭，同样可以做出一道美味佳肴——糖醋香椿鱼块。 首先要把鱼肉剔出鱼骨鱼肉部分用料酒、生抽腌制片刻；然后把香椿苗清洗干净，沥干水后用油翻炒（也可以放少许辣椒粉和胡椒粉），调以酱油、糖、醋熬制的汤汁焖煮两三分钟出锅待用。 最后把腌渍好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉放入热油锅中炸至表面金黄酥脆，然后连油一起倒在已经备好的葱花上，撒入熟芝麻，搅拌均匀即可食用。 这道菜酸甜可口，鲜香味美，而且营养丰富，特别适合小朋友以及爱美的女士食用。