豆头怎么做好吃？
原料： 豆腐、香菇、虾米、香菜、葱白末、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油、辣椒油
做法： 1. 豆腐切块，放盐水里浸泡一会儿；香菇泡发后洗净去蒂切片；虾米用清水浸泡至软。香菜摘段、葱白切碎备用。
2. 炒锅烧热放油，下葱段和虾米煸炒出香味，放入香菇继续翻炒。
3. 倒入豆腐块，淋入生抽上色，加入白糖、老抽、醋和清水（约半锅），小火加热炖制十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后关火让汤泡着豆腐，让它更入味。
4. 待汤凉透后，将豆腐和汤汁一起倒进搅拌机搅成细腻的酱汁。（如果没有搅拌机就直接用勺子把豆腐捣碎）
5. 最后依个人口味撒少许葱花或香菜，淋上香油和辣椒油即可。
小贴士： 做豆花时不要用豆浆机，因为豆浆机的功率较小，做出来的豆花儿不会很细嫩多汁。
一、豆头炒肉
1、把豆头清洗干净，然后浸泡一会去一下农药的残留和小虫，猪肉清洗干净剁成碎末，锅里面加水烧开下入豆头煮2分钟，煮好后捞出用凉水冲洗冷却后攥干水分。
2、准备大蒜、生姜洗净拍碎切成末、干辣椒清洗干净切成小段。锅里面加油烧热下入姜蒜辣椒爆香。
3、姜蒜辣椒炒香后下入肉末，翻炒至肉末变色后加生抽、蚝油调味翻炒均匀入味。
4、加入豆头大火快速翻炒2分钟，炒至豆头入味后加入食盐调味就可以出锅了。
二、豆头汤
1、豆头在水中浸泡10分钟，土豆淀粉在水中也浸泡10分钟，锅放到火上烧开，先把淀粉放入锅中，煮沸腾1分钟后放入豆头继续煮3分钟，加入食盐、味精调味出锅前撒上白芝麻即可。
