仔排怎么烧好吃？
选择猪肋排（仔排）要挑选肉多，油少的地方。买回来的排骨用清水浸泡，其间注意换水。 其次，准备辅料：姜切片、葱切段、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个。 第三步，锅里放水，将泡好的排骨冷水下锅，同时放料酒和葱姜。大火烧开，撇去浮沫。
第四步，放入所有辅料和调料。（我这里放的酱汤料）小火炖两个小时左右。如果这个时候你家的锅足够好，排骨能脱骨的话就可以捞出来了！如果不能就继续炖。直到能用筷子轻松插入骨头之间，然后捞出来沥干水分备用。
第五步，将熟花生捣碎并加入少量生抽，调成酱料待用。（如果你不喜欢生花生米的那股味道可以不放） 第六步，锅里放油，烧热后爆香姜葱和干辣椒。然后把排骨放进去煸炒片刻。
第七步，倒入调好的酱料，小火焖半个小时左右，汤汁收干即可出锅。 这道酱香浓郁的排骨就做好了！一口咬下去，香味在唇齿间弥漫......啊，我太爱这道排骨了，感觉全宇宙都弥漫着幸福的味道~\(≧▽≦)/~