柿子酱配什么好吃？
柿种，是制作柿种（日本料理中的一个品种）的原材料 将新鲜柿子洗净，晾干，放入瓶中用酒精浸泡，密封后放置两三天后就可以吃了 吃的时候用筷子蘸一点，滴在凉白开里，调成糊状后食用就可以了。
味道有点像酸甜的梅子酒，但是口感要比梅子酒更加清爽一些。 每次吃完都会忍不住喝光剩下的酒：) 我自己很喜欢这样吃，所以每次买很多回来，连着吃好多天。但据说这样的吃法很容易胖哦～ 所以就改成了下面这种做法。
同样将柿子洗净后晾干，这次不用酒精泡了，直接放进锅里用文火煮，煮到软烂为止然后捣成泥状，加入冰糖，慢慢熬至浓稠，关火，放凉之后装入干净的瓶子里面，入冰箱冷藏 吃的时候就挖出来一大坨，搭配米饭或者粥都不错。
我喜欢吃比较甜的东西，所以每次都会多放点冰糖。但如果不喜欢太甜的话，就少放点糖哦~ 另外，我还发现了一种奇葩的吃法…… 就是把柿种和酸奶拌在一起吃… 说真的，拌均匀了还真有蛋糕的感觉呢^^ 不过这种吃法我只在试完上面的两种做法后觉得肚子很饿的情况下尝试过，感觉还可以。