猪肝与什么炒好吃？
作为一个四川人，我其实很拒绝吃猪肝的（虽然我妈妈煮的猪肝很好吃），因为我觉得腥味太重了！但是，我发现了一个去腥的好方法，就是泡！ 把买回来的猪肝冲洗干净然后浸泡在清水里（时间至少30分钟以上） 我试过，效果特别好，这样处理后的猪肝基本没什么腥味了～ 当然，你可以再加一点白醋和青椒进去一起泡，这样的话，做出来的猪肝颜色会更加漂亮~ 接下来就是炒了。
我比较推荐的炒法是——爆炒。 切葱花、辣椒，备用。 热锅凉油，小火慢慢煎炸花生米，等到花生香味四溢的时候，关火让花生米在锅里“焖”一会儿再开火继续炸。 炸至颜色变成深红色就可以捞起来吹凉了（一定要完全凉透哦，不然会烫嘴的哦！），撒少许盐搅拌一下，咸味会更入味。 这个下酒又好吃的花生米就做好啦！ 接下来开始炒猪肝。
锅烧热后，倒适量油，油热后，倒入切好的葱花和红辣椒丁，爆香。 放入泡好的猪肝快速翻炒（注意千万不要炒老了哦～），大概1分钟吧，这个时候可以加入少量生抽调味，因为已经有醋和生抽了，所以不用放太多酱类的调味品哦～ 最后，撒上香菜末就可以出锅啦～ 软嫩微脆，带着一丝丝酸辣，口感超棒！我吃了整整一碗米饭～ 我自己加了点青椒和醋，味道也很棒哒～喜欢的小伙伴们可以去试试咯～