鹅肉煮汤怎么做好吃？
1、将鹅洗净，放入沸水中焯去血水，取出用清水冲洗干净； 煲鹅汤，要选用比较肥大的鹅作原料，因为这样炖出的汤汁才香。
2、葱切段，生姜切片备用。 注意，葱姜请尽量少放，因为葱和姜都属于辛辣性食物，很容易破坏鹅肉原本的口感。
3、锅中加入适量清水，放入鹅肉、葱段、姜片，大火煮开后再煲30分钟。 这时可以揭开盖子看看，如果已经有浓汤出现就可以加调料了。
4、调入适量食盐和食用油，继续煲30分钟左右，等到彻底入味后，淋入香油即可食用。 食盐和生抽要最后放，否则会使鹅肉里的蛋白质凝结，影响消化。
在制作过程中，注意不要过早放盐，不然会导致肉质发柴，不好咀嚼。 很多人不喜欢喝鹅汤，觉得味道很腥，其实只要处理好，这种腥味是可以去除的。 在处理鹅的时候，可以把鹅腔内的东西都清理干净，特别是喉咙处的骨头要剔除，同时把血水冲净。这样处理过的鹅做汤就不会有腥味了。 如果觉得这样做出来的鹅汤还是不够鲜香，可以在汤里加入少量白酒或者白醋来去腥增香。 但是要注意的是，无论是用哪一种方法去腥，味道都是略淡一些才好，千万不能太浓。因为过重的香料味儿会压制食材本身的香味儿。尤其是一些香料的味道比较冲的话，比如八角、桂皮等，更应该少放。
我今天要分享的这一道萝卜鹅骨汤，就是这样做的。 准备一块白萝卜，削去皮后切成块状。 将切好的萝卜放入清水锅中，加适量食盐浸泡5分钟后捞起冲洗，这样可以减少萝卜吃的口感。 接着把清洗干净的鹅骨放入锅中，一次性加入足量的清水（清水的量要没过所有食材），然后大火煮开。
锅中的水烧开后，立即撇去浮沫，然后转最小火慢慢炖煮。 等到锅中的鹅骨完全酥软，用筷子轻轻一扎就能透骨时，说明已经熟透了，这时候撒进葱花提香，一道香浓味美的萝卜鹅骨汤就做好了。 喝上一口，浓香四溢，满嘴生香啊！