酱油泡辣椒有什么功效？
夏天天气炎热，人们总喜欢吃些凉的、带酸的东西来开胃。所以，酸菜腌辣椒是居民家的常备食物。
酱油泡辣椒，顾名思义，就是要用到酱油，且一定要把辣椒泡在酱油中。在湖南家家户户都会制作一些泡菜，湖南人吃的泡菜，大多都在15-30天，按照不同口味，时间还分长短。短则15天，长则30天。还有用酒泡的，用各种蔬菜，水果，或者花生米等水果发酵，再加上一些制作成泡菜。四川泡菜讲究清爽，而湖南泡菜则更荤一些。
酱油泡辣椒中的营养成分和维生素C在盐水中会受到损失，经过研究发现，经过8小时盐浸的辣椒中含有的维生素C只有64%，而在酱油中泡12小时后，含维生素C则可达94%。
酱油泡辣椒适宜疾病：
1、消化不良。2、厌食。3、牙龈肿痛、咽喉疼痛、口腔出血。4、腹泻。5、宿便。6、食欲不振。7、维生素C缺乏。8、溃疡病。9、失眠，神经衰弱。10、心悸。11、遗精。12、风湿性关节炎。13、肾虚阳痿、遗精。
酱油泡辣椒食用方法：
1、解鱼毒、酒后厌酒、鱼肉膻气，煮食醒酒。2、解腥：蟹肉、鳝鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄鱼、乌龟，煮食具消水肿、解热毒、腥膻气，并醒酒。3、治一切恶疮，并水泡烂疮。4、治疮疡火热肿痛、脓包、恶肉，将辣椒酿入鸡子内，蒸熟食之，并刮破疮上，以清油和盐洒之。