啤酒炒鱼好吃吗？
作为一个东北人，其实最开始认识啤酒鱼是在《野狼Disco》火起来之后，老舅在歌词里提到“拿上我的啤酒和鱼一块儿走”，这似乎是一种非常东北的吃法——用油炸过的鱼肉蘸着烧酒吃（当然这首歌听起来确实很像东北民歌），不过仔细想想，啤酒也是酒精度相对较低的酒类，作为佐菜倒也不是不可以。 所以，后来看到这道啤酒香煎鱼的时候，我并没有表现出过多的惊奇，相反，当我看到题目中“简单快手又特别好吃”这样的字样时，反而有点不相信——难道这就真是简简单单的几个步骤就能做好的菜品了吗？！ 于是，我做了。
买了一条新鲜鲫鱼，处理干净之后用刀顺着脊背划开，不要完全切断，保留完整的鱼形； 表面轻划几刀，方便入味； 再均匀地沾上一层淀粉； 锅中热油，油温升高后放入鱼块煎至两面金黄酥脆； 另起锅，爆香葱姜蒜，加入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油； 烹入一罐啤酒，加入盐、白糖、生抽调味； 把炸好的鱼放入汤汁中，小火焖10分钟左右，收汁亮油即可。 用筷子轻轻夹起，放在嘴里细细品味……嗯，果然是平平无奇啊！ 外酥里嫩，酱香浓郁，咸淡适中，鲜香味美，可是为什么我就是觉得这道菜很难吃呢？！
直到我看到了文章末尾的提示： “新手做这道菜很容易失败，要么不入味，要么散碎不好吃……” 我去你的！