蒜头须怎么腌制好吃？
我是用盐腌的，具体步骤如下—— 买回的蒜头先用清水冲洗一下（这样是为了洗掉表面的泥巴），然后放在筛网上用清水冲洗干净，并用菜刀将蒜头刮去泥膜（就是冲湿的沙子，冲不掉的泥巴都会粘在蒜瓣上，需要用刀刮下来） 把处理干净的蒜头晾干（一定要晾干，不然容易烂） 准备一个无油无水的容器，然后把晾干后的蒜头放进去，一层蒜头撒一层盐，直到全部放完。 最后把盖子盖紧，放置3天左右就可以吃了。 我是用陶罐装的，平时烧菜用的锅都是无油的，所以罐子也没沾到油，这点可以放心。而且我的蒜头也没有暴露在空气中，只是把滤网放在上面，用自来水冲了一下，晾干后就直接放盐了。
我做的腌蒜头口感是脆生生的，很爽口，如果喜欢吃软糯一点的可以多放点盐，喜欢脆生一点的就少放点盐。 这个做法是我奶奶教给我的，味道确实不错，你可以试下~