1、准备食材。饺子皮擀的薄薄的，这样的南瓜蒸饺更好吃哦~我大概擀了有30来张吧。 南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟（用微波炉加热也可以） 压成泥状待用 把胡萝卜也擦成丝或者用刀切成末待用。
2、在南瓜泥里放入少许糖（可以提味，也可以使南瓜泥更细腻）、葱花、胡萝卜末然后调成馅料。如果感觉太干了就加点牛奶进去。 注意！不要放太多糖，会很甜很腻的！
3、在饺子皮中间放上适量馅儿，对折起来 再捏紧边口 全部做好以后摆在盘子中 锅里烧开水，将饺子放在屉布上，大火蒸8分钟左右就行了。
注意！一定要冷水下锅蒸，而且必须盖锅盖，否则会塌皮！ 时间到～～香喷喷的南瓜蒸饺就可以享用了~
因为放了胡萝卜所以颜色看起来挺好看的~
咬一口下去！哇！满满的馅料！超幸福的感觉！喜欢蔬菜的亲一定喜欢这个口味的蒸饺！
牟希冰优质答主南瓜蒸饺是一道由南瓜、猪肉等做成的美食。 本品在煮饺子时，放入一、两片紫苏叶，清香宜人。 香甜、略软糯的南瓜配上鲜美多汁的猪肉做馅，鲜香味美，软糯甘甜的南瓜蒸饺是餐桌上非常开胃、健康营养的美味。
南瓜蒸饺的做法：
1、准备食材。
2、面粉中加入开水，用筷子搅成棉絮状。
3、放案板上揉均，分成饺子皮大小面剂子，擀成饺子皮、备用。
4、南瓜、猪瘦肉洗净、分别切成细碎末（切好后我用的料理机研磨的，更碎一些)。(用猪肉拌馅儿，放入一些白糖，能解腻、提鲜)。
5、南瓜碎里加入食盐、白糖、食用油、十三香等，调拌均匀，码放10分钟，使南瓜碎释放出水分。
6、再加入猪肉碎。
7、加入生姜粉、生抽、香油、鸡蛋清(一个鸡蛋的1/2)，调拌均匀、待用。
8、擀好的饺子皮中放入南瓜猪肉馅，对折、捏合成有褶皱样饺子。
9、包好的饺子码放蒸锅上，在饺子上面撒上些面粉，防止饺子粘锅。
10、蒸锅加入开水，大火烧开，中火蒸10分钟。 小汽变大汽了，再蒸5分钟就可以了，别太熟了，出锅.
