鱼圆子清蒸好吃吗？
小时候住在长江边，每年夏季都有江鲜吃，鱼圆、虾圆都是家常菜肴。 先说最简单的做法，适合懒人。把鱼肉用刀剁成泥（有绞肉机可用绞肉机制成泥），按照1：2的比例添加水，少量食盐，搅拌上劲，然后填进鱼虾的肚子里，上锅蒸制。 注意：这里不要加太多清水，因为蒸熟后还要浇汤，太稀了不好操作。
做好的鱼圆可以直接食用，鱼肉带有一股子鲜味，滑嫩可口，做鱼圆最好用鱼肉比较厚的鱼，比如青鱼、鲅鱼。 除了直接蒸制外，还可蘸着酱油、小米椒等调料食用。如果嫌麻烦，就直接在酱油里泡着，随吃随取，很是美味。
我最喜欢做的是蛋黄鱼圆，在鱼肉里面嵌入一枚蛋黄，颜色更加诱人，味道也更丰富了。 在制作的过程中，还可以加入蔬菜丁，比如胡萝卜、香菇、菠菜等等，这样既增加了营养的摄入，也让鱼圆的色彩更丰富。
接下来推荐的是我妈妈做的鱼圆，这道菜是送饭到学校吃的。 用豆腐、鸡蛋和鱼肉一起做馅儿，煎成荷包蛋的样子，配上白粥，美味极了。 我家还常把鱼肉做成鱼丸，炖汤喝，或是做火锅。 鱼丸的做法有很多种，我比较喜欢的是鱼腥菜心汤，新鲜的鱼腥草切成段，和嫩绿的菜心一起煮汤，汤色碧绿，清香扑鼻，让人胃口大开。