什么菜淹着好吃？
萝卜丝 咸菜就是腌萝卜呗，这玩意儿我在家做过两次，一次是在小时候，跟外公学习做的（现在想来那时候应该只有7岁），用盐杀水，然后拿泡菜坛子加盖密封，大概一周就可以吃了；另一回是去年夏天，我用的是泡椒和剁辣椒来腌制，方法同上，但是多了两道程序，先用醋、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、大料粉调拌均匀成料汁，然后刷在萝卜丝上面，再加盖密封，三天后可以食用了。 不过我觉得最好吃的还是外婆腌的萝卜干，她用的是土陶坛子，里面有一层薄薄的盐粒，然后把清洗干净切成细丝的萝卜干放进去，加一些姜丝和豆瓣酱，压紧实了封口，放置几天便可取出食用。
夏天晚上坐在院子里乘凉的时候，就可以拿出来就着啤酒吃，那感觉好不美妙啊！ 除了做咸菜，还可以做成麻辣小菜，比如辣炒芥蓝丝，这个我做过几次，用干辣椒、花椒、八角炒香后浇到青芥辣拌的芥兰或者芥蓝菜上面就可以了。另外还可以做咸蛋黄炒芋艿，芋艿去皮切成滚刀块，用油炸黄，加入咸蛋黄、少许酱油翻炒即可。