花菜配什么炒好吃？
花菜又称菜花，西兰花、青花菜等，是十字花科芸薹属甘蓝的变种，原产于地中海沿岸地区，我国各地均有栽培。 花菜的食用方法多种多样，可炒食，也可作汤，也可以做成泡菜或腌渍小菜；可以清炒，也可以与肉一起炒制或者涮火锅等，不过不同人喜欢不同的做法，那么花菜搭配哪些食材炒比较好呢？下面给大家推荐几种：
1.花菜炒鸡丁 原料：鸡胸脯250克、菜花适量、葱末3汤匙左右、姜末少许、料酒、酱油各1小匙、白糖半小匙、精盐、水淀粉（玉米淀粉+清水）适量、食用油4汤匙。 制作过程 (1)将鸡胸脯洗净切成小丁，用料酒及少量清水抓拌均匀后加入水淀粉拌匀，腌制约10分钟备用； (2)取一大碗，放入鸡肉丁、酱油、水淀粉搅拌均匀； (3)锅中倒入油烧热，放入鸡肉炒至变色时捞出沥油待用； (4)将剩余的油烧热，爆香葱姜末，放入菜花翻炒至五成熟，加入白糖、精盐炒匀； (5)然后加入鸡肉丁，烹入酱油，出锅前用水淀粉勾薄芡即可装盘上桌啦！ 小贴士： 切菜花时要将菜花分成小块，这样在炒的过程中才不会松散，吃起来口感也会很好哦~ 2.花菜炒虾仁 原料：鲜虾200g、荷兰豆80g、菜花200g、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两根、食盐一茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒碎半茶匙。 制作方法：
第一步：将鲜虾剥去外壳，开背去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分；
第二部：在虾仁中加入一小勺盐和半勺黑胡椒碎抓匀腌制十分钟；
第三部：菜花掰成小块，清洗干净，焯烫两分钟至断生，捞出过凉沥干水分；
第四步：锅内热油，七成热时放入蒜蓉和姜蓉炒香，再放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用；
第五步：另起锅放油，五成热时放入葱段和一半的蒜片煸香，再下入焯过的菜花翻炒均匀;
第六步：放入虾仁和荷兰豆翻炒一分钟，调入剩余的黑胡椒碎、盐、葱花和余下的蒜片即可。 一道清淡鲜美又简单的家常菜就做好啦～ 提示一下哈，做这道菜不需要放鸡精和味精的哦～因为虾仁本身具有自然的鲜味再加上各种调味料的点缀已经足以提升这道菜的鲜度啦～而且这样的搭配也不会掩盖掉大虾本身的鲜嫩的味道哟~
3.花菜炒肉丝 材料：瘦肉丝、花菜、黑木耳、青椒、红椒丝、豆瓣酱、生抽、糖、醋、香油 步骤：
1.准备好原材料。
2.烧锅开水， 放入花菜和黑木耳进去焯一下，去掉涩味后捞出来待用。
3.热锅凉油， 放入适量的豆瓣酱进去煸炒。
4. 再放入肉丝进去翻炒。
5. 肉丝微变色后加入适量的生抽进去翻炒。
6.再加入少许醋和糖继续翻炒。
7. 最后加入青椒块和红椒丝翻炒至断生，淋入几滴香油就可以盛出了。