罗非鱼怎么做法好吃？
我并不认为罗非鱼很好吃. 个人口感不同罢了。就和人一样，有人喜欢吃肉有人喜欢吃素。（不过好像鱼肉和吃素的人都不算健康饮食哦～） 我对鱼肉的偏好是：新鲜、鱼刺少、口感好。同时符合这三个条件的只有海鱼中的凤尾鱼（即沙丁鱼），然而风尾鱼的肉质很松散，因此最适合的做法是油炸然后再配着豆腐一起烧。至于新鲜的淡水鱼中，能符合上述三点的是黄辣丁。
所以，按照我个人口味，最好的做法是黄辣丁炖豆腐。不过这玩意儿鱼肉太细碎，颜值也不高，不适合拍照发微博朋友圈。 所以，我又开发了一种新做法，用豆瓣酱代替传统的酱油或者醋腌制生鱼片，这样可以让鱼的鲜味发挥到最大且保持鱼肉细嫩，然后再蘸点芥末、蒜泥等调好的料汁，香辣脆嫩，风味独特，值得一试！ 下面具体做法：
1，买回来的罗非鱼清理干净后切成大厚片。我用的是厨房剪，很方便。 注意去鳞的时候不要把鱼皮弄破了。 头去掉不要。
2，在切好的鱼片中加适量盐、白胡椒粉、料酒腌着待用。 别放多了，不然会咸。
3，准备配料：小米椒切圈，泡姜、泡椒、大葱切丝。 用清水把切好的辣椒泡一下，避免辣椒酱的味道过重。
4，调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量白砂糖调成酱汁待用。 注意豆瓣酱要少放，否则会非常咸。 这个酱汁也可以用来拌饭哦~
5，热锅冷油，放入姜葱红椒爆炒出香味。
6，倒入腌好的鱼片，迅速划开，以免粘锅。同时沿锅边淋入白酒。（可以祛腥增香） 大火快炒几下，至鱼片熟透即可起锅。 有芝麻的同学可以在出锅后撒点熟芝麻增加香味。
我是用微波炉加热的三明治，味道也是不错的。 微波炉烤制五分钟左右就可以了。 外面买的烤肠味道确实不错，只是胆固醇过高。自己做又嫌麻烦。其实可以用平底锅煎制的。 把香肠两面煎至金黄，再配着蔬菜一起食用，营养又美味。