水鱼与什么炖汤好吃？
- 水鱼，也叫鳖（bēi），属于淡水鱼类，是现存古代爬行动物中体型较大的一种，又被称为“水中熊猫”。它和乌龟一样，身上有很多坚硬的甲壳，所以炖汤之前需要先用小火慢煮，使其软烂，同时再往汤里添加各种食材。
1、莲藕 一到夏季，正是莲藕上市的季节，价格实惠，口感脆甜，用来炖汤再合适不过。把切好的藕块和洗净的血沫一起放进砂锅当中，添加适量的盐，就可以开始炖了；在快熟的时候，可以撒入一些葱花点缀。这样一碗香气扑鼻，颜色清爽的莲藕炖汤就制作完成了。
2、山药 山药也是日常生活中十分常见的食材之一，素有“小人参”的美誉。和莲藕一样，在炖汤之前也需要将其表面的泥巴清洗干净；然后切成滚刀块，放入锅中，和清水以及山药放在一起炖煮即可。等到锅中的山药熟烂后，就可以根据口味适当调味了。喜欢喝甜口的可以适量加一些白糖，这样一碗清甜鲜美的山药炖汤就制作完成了。
3、银耳 除了上述两种食材外，还可以往汤里加入一些银耳。首先把银耳用清水浸泡发泡，等其充分泡发后，去除银耳黄色的蒂部，然后把银耳撕成小块儿，放入锅中，添加足量的水，大火烧开，再转小火慢慢炖，待到银耳熟透，加入少许的食盐，调入味即可。这样一份鲜香滑嫩，口感十足的银耳炖汤就能上桌了。