兔子跟什么红烧好吃？
兔子的营养价值 兔肉蛋白质含量高，而脂肪（饱和脂肪酸）含量低，是一种高蛋白、高赖氨酸、低热量、低胆固醇的肉类食品。具有补中益气、生津液、润肠胃、明目、补五脏的功效。对高血压、糖尿病、冠心病患者有一定的食疗作用；还有增强儿童智力、缓解月经期不适等作用。
据测定，每100克兔肉含水分74.3克，蛋白质20.5克，碳水化合物1.6克，粗纤维0.5克，钙38毫克，磷220毫克，铁2.5毫克，锌0.94毫克，硒0.73微克，铜0.22毫克等。 兔肉的营养是相当全面的。 但是，由于兔肉含有较多的胆固醇，因此患有高脂血症、动脉硬化及肥胖的人应少食兔肉，以免引起血胆固醇升高。 另外，由于兔肉富含蛋白质、氨基酸和胆碱等多种物质，能够刺激脑细胞活性化，从而有健脑益智的作用，所以老年人经常吃一些兔肉可以帮助改善记忆力减退的问题。
推荐食谱：胡萝卜烧兔肉
原料：兔肉半只，胡萝卜三根。
做法：将兔肉洗净剁成块状，用开水焯一下去腥；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。然后将所有食材放入锅内，加适量酱油、料酒、盐、味精和水，先用大火烧开，再调成小火焖烂即成。