如何炸藕合好吃？
准备食材，猪肉，莲藕，鸡蛋，面粉，淀粉 做法步骤： 1.将猪肉清洗干净之后剁成肉馅儿。 2.把切好的莲藕放到料理机中，加入少许清水打成汁。（不要用太细的渣子，留一些颗粒感比较好）
3.在打好的藕汁里面加入盐、生抽、老抽、五香粉腌制一个小时入味。
4.把鸡蛋液和面粉、淀粉调成糊状，把腌好的莲藕倒入搅匀。
5.锅中倒油，油温六成热的时候，把藕夹放进去炸熟，然后捞出来控油。 6.另起锅，少放点油，把葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油。 7.把炸好的藕夹放进去翻炒均匀，让每块藕夹上都裹上辣椒酱，即可出锅。 我是用面包糠来炸的，如果直接用油炸的话会很容易吸很多油，非常腻，而且表皮会发硬。如果用面包糠的话，外皮酥脆，里面软嫩，还会保留一定的湿度，口感很好～