茄子猪肉怎么炒好吃？
准备材料 茄子2个，五花肉100克，大蒜3瓣，生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖适量。 做法步骤 把茄子洗净去掉头尾，中间划几刀，然后放入锅中蒸15分钟，取出放到一旁备用。 把五花肉清洗干净，沥干水，冷锅中放入五花肉，小火煎至两面金黄，盛出待用。 锅里留底油，放入蒜片爆香，接着放入一勺豆瓣酱和一小块冰糖，小火炒出红油后再倒入切好的茄子，不断翻炒，让酱汁裹满茄子。 往锅里加入半碗清水，一勺生抽，半勺老抽，盖上盖子炖6分钟左右，最后大火收汁即可出锅。 一盘美味又下饭菜就做好了！我一共做了4个小碟子，全家人足够吃了~
在烹饪过程中要注意的是，茄子切开后，最好用盐水浸泡一会儿，这样能防止氧化变黑；另外就是煎肉的时候，火不宜太旺，不然容易焦糊锅底哦～ 这道菜做法其实挺简单的，主要就是要掌握好火候。大家按照这个做法做，保证一次做成功！