牛仔粒怎么炒好吃？
原料： 牛仔粒、大蒜、姜、红辣椒 辅料： 西芹、生粉、胡椒粉、生抽 做法： 大蒜、红辣椒、生姜切片；西芹摘洗干净切小段，待用 牛肉切丁，加大蒜、辣椒、生姜一起剁成牛肉蓉，然后加入生粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、鸡蛋清抓匀了腌制一会待其入味（大概15分钟左右） 热油锅，五成热时下拌好的牛蓉下锅滑散开，一直翻炒至变色，下西芹小段继续翻炒至熟，撒葱花出锅即可 简单快手又美味的下饭菜就做好啦！ 小技巧
1、切牛肉的时候注意要逆着肉纹切，这样炒出来才嫩滑。
2、腌制牛肉的时候加一点小苏打或豆腐乳，能使口感更鲜嫩。
3、牛肉易老，所以爆炒的时间不宜太久。
4、不喜欢吃太辣的伙伴可以把小米椒换成尖椒或者菜椒。