陈麻婆豆腐怎么做好吃？
“陈麻婆”这个名字其实是个外号，据说是一个姓陈的寡妇做的麻辣豆腐特别好，大家都叫她“陈麻婆” 做法是以前的，我经过改良，更适合现在的口味！！！
原料：豆腐500克、肉末150克、郫县豆瓣酱2大勺（30ml）、辣椒粉20克、花椒粉10克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、香葱适量、姜适量、蒜适量
制作步骤：
第一步：准备好所有食材。
第二步：豆腐切成大块，放入加了盐的开水锅中焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
第三步：热锅内放入适量的色拉油，油热后加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，小火慢慢炒出香味。 注意：一定要小火，以免炒糊。
第四步：加入肉末、姜末和蒜末，继续小火炒至变色。 我不喜欢吃肥肉，所以用的都是纯瘦肉。 第五步：加入焯好的豆腐，轻轻翻拌均匀，使每一块豆腐都沾上酱料。
第六步：沿着锅边淋入少许白酒，加入少量白糖提鲜，小火煮约2~3分钟。
第七步：最后加入适量生抽、老抽调色，大火收汁儿即可。 大火收汁的时候，可以稍微留一点儿汤汁，更入味。
第八步：盛盘后撒上葱花，趁热食用更香哦～ 一道好吃又简单的香辣豆腐就做好了。如果喜欢吃麻一点儿的，可以在下锅炒酱的时候，放一把芝麻和花生碎一起炒香。