顿鸡汤怎么炖好吃？
清炖鸡汤，最养人！ 很多人炖鸡汤都是用砂锅来炖的，实际上用高压锅炖鸡汤更香更滋补！ 用高压锅炖鸡汤比用普通的锅快很多，而且更省时间，不用像砂锅那样炖上一两个小时。 而且用高压锅能最大程度保留住鸡汤的营养，让喝起来的口感更加鲜香四溢、原汁原味。 在炖汤的时候，有的人就喜欢直接加冷水，有的人则喜欢热水。其实这两种方法都不对。正确的做法应该是，在炖汤或者煮肉的时候，应该加入开水。因为冷水会使肉的表面突然受热产生应激反应，导致肉质紧缩而很难炖烂，而且冷水的温度较低，不利于食材中营养素的释放和吸收。只有加入开水才能确保营养物质不流失。
除了加水要注意以外，炖鸡汤还应该注意这几点，才能让鸡汤好喝没腥味：
1. 鸡肉洗净后焯水再炖，这样可以去除血水和异味；
2. 炖鸡汤不要放酱油等有色调味料，容易导致汤汁变黑。如果想让鸡汤口味重一点，可以在最后出锅前加入适量的盐调味；
3. 如果想使鸡汤味道更鲜美，可以在锅中撒入少许白酒，能起到去腥增香的作用。
好啦，掌握了以上几点，你就是大厨啦，赶快动手炖一锅好喝的鸡汤吧~