鲑鱼起什么作用？
鲑鱼和其他一些鱼类（鲟鱼和凤尾鱼）一样，含有一种化学物质（色氨酸），它能够使动脉内侧的脂肪沉积。在人类，它有助于防范心脏病发作和动脉硬化。它也能促使人体对维生素D的利用，对于骨头的生长与脱落（这是年龄增长的象征）也有一定的促进作用。
鲑鱼的营养价值非常高，富含蛋白质，同时还富含维生素A、B、C等多种维生素，氨基酸、脂肪酸、钙、铁、磷等多种营养成分。经常食用可以强身健体、预防心血管疾病，增强免疫力。野生阿拉斯加鲑鱼和鲱鱼在肝脏中的氨基酸含量甚至比牛肉和酸奶还要高。在脑部化学物质的运动中，鲑鱼起决定作用。人们相信，在妊娠的最后几次进食鲑鱼，能够使出生后儿童的认知行为发展更加良好。
鲑鱼主要价值：
营养丰富，肉类中含蛋白质、脂肪、维生素等等，还含有饱和脂肪酸、黄酮类、多缩戊糖、乙醇酸、卵磷脂、脑苷、麝味肽等物质。
具有强身、醒脑、促进脑细胞生长、以及缓解肝功能障碍等作用。
能有效地开发智力、特别是青少年儿童行前多吃鲑鱼能迅速提高思考能力。
减少冠心病、中风、肥胖症的发生。
提高人体的免疫力，能起到防病治病的效果。
对处于生长发育期的儿童特别有益。
能促进血液再生。
防治贫血和佝偻病。
能有效地预防乳腺癌和多个种类癌症的发生。
有助男性滋补元气，提高精子活力。
以上就是关于鲑鱼的一些简单介绍，希望对你有所帮助。