草鱼拿去炸好吃吗？
我们这里有个饭店，它那个鱼呢是先把鱼剁碎（不拌粉）然后下锅炸了，味道其实还不错，有点酥脆的感觉又带着鱼肉的鲜嫩，关键是分量还很足，一条鱼的肉很多都够我一个人吃了（我是不会告诉你们我一个人吃两条鱼把汤都喝光的....）
后来我去另一个地方吃饭，这家的做法让我大吃一惊，也是油炸鱼，不过不是剁碎了炸，而是整条鱼腌制过后挂起来晾干，等到要吃的时候直接下油锅浸没，等鱼熟透就可以吃啦~ 是不是感觉这种做法好像哪里不对呀？没错！就是新鲜度和口感的问题，这样做出来的鱼干瘪、无味而且不新鲜，吃起来的感觉就好像在吃咸鱼........
那怎样才能做出外酥里嫩而且新鲜的鱼呢？我们要控制好温度和油温还有搅拌的力度和时间。 首先我们把鲜活的鱼杀好洗净以后，用厨房纸擦干表面的水分或者风干都可以，然后均匀地沾上一层薄薄的面粉备用。这里要注意一点，一定要沾上面粉后再下锅，否则很容易粘锅哦～
然后把准备好的鱼下锅了，这个时候我们不需要等鱼全部沉入锅底，只要表面有一层就行，因为如果全部压在水里的话，鱼的表面容易糊而里面还不熟。全程小火慢炸，并且不断地用筷子搅拌，让鱼可以均匀的受热入味，颜色也会慢慢变深。等到鱼肉完全熟透变得软嫩，即可捞出沥油装盘。这样炸出来的鱼外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，而且带有淡淡的面粉香甜味，就算沾点酱来吃也很好吃呢～ 我一般都是拿它当零食吃的，小小的一条鱼吃起来滋味十足，再配个茶点儿，美滋滋~~ 除了做零食以外，还可以用来做火锅底料哦！用鱼骨或鱼头熬成奶白色的鱼汤，配上麻辣鲜香的火锅料，煮上一锅热气腾腾的鱼火锅，让你越吃越过瘾哟～