蓑衣黄瓜怎么凉拌好吃？
2、选择粗细均匀的嫩黄瓜，清洗干净后，用削皮刀刮去老皮 3、切成均匀的长段，再用刀背轻轻压平，这样可以使黄瓜更入味儿 4、加入盐，腌制10分钟左右，待黄瓜出水后，沥干水分备用 5、准备好配料和调料，辣椒、蒜切碎，香葱洗净切葱花 6、锅内不放油，小火加热至水干，煎香味儿四溢时关火，把葱、姜、蒜和辣椒放入锅中搅匀，让料香充分浸入汤汁中 7、调汁：碗中放入生抽、香醋、白糖、花椒粉、葱姜蒜末调成一碗拌汁 8、把调好的拌汁倒入锅中搅匀，小火煮制沸腾，关火放凉 9、把小黄瓜和炒香的佐料一起放进干净的容器里，倒入放凉的拌汁，加盖浸泡两个小时以上就可以吃了。如果喜欢吃辣的，可以多放些辣椒，这道菜微辣鲜香、爽滑可口。