什么锅子好吃？
好问题！我首先想到的是砂锅，毕竟以前用砂煲煲汤是常事。 用砂煲煲汤最大的优点在于可以“煲”，把锅置于文火上慢慢地炖，使汤更浓，汤里的有效成分更容易释放出来。 像现在这种天气，晚上下班回家买个菜的时间做个砂锅煲，温火一煲就是个把小时，别提多舒服了。
其次我想到了铸铁锅（铁锅的一种）。 可能有人不了解铸铁锅，简单来说就是底部有凹槽的铁锅。 为什么要选铸铁锅呢？因为它的锅底非常厚，能够很好地保持温度，并且传热非常快，适合爆炒。 再有就是电砂锅了。虽然用电炉，但是它的原理和砂煲很像，都是小火慢慢炖。用来炖汤、煮粥都特别赞。 当然还有电饭煲、高压锅等等，功能都很强大。 我想说，无论用什么锅，最重要的一点是要选好食材。如果食材好，不管用什么工具去做，都差不到哪里去，做出来的饭菜味道都不会太差。 所以接下来我要推荐的就是好的食材——来自广东阳春的春沙田芥菜。
也许你没听过这一款芥菜，因为它太小众了。小到我在这家买完就走，根本不敢多看一眼，怕别人问我这是什么菜.... 因为产量太少，所以卖的也很贵，一斤差不多要10块钱了。 但是真的值得一试，那口感真的是脆嫩爽口、鲜甜多汁。 拿来烫火锅或者炒肉都是极好的。最妙的做法还是拿它来煮汤，特别是鱼汤，那鲜香味简直了。
用这么棒的食材做的菜，难道还不香吗？ 用我的砂锅煲个鸡汤吧～