陕西蒸饺什么馅好吃？
陕西人，我以我朝圣的心情，把我吃过的陕西饺子馅儿给你们分享一下。 首先说白饺子（蒸饺）吧！ 我最爱吃的白饺子，就是肉糜饺子。什么韭菜、胡萝卜、藕的，我觉得都不对，只有肉！一大盆肉馅，加上葱花、姜末，淋上香油，拌成馅儿。 用擀面杖沾点水，在白面里扎几个洞，做成白面团。这时的白面团，应该比平时做的白馒头面团要软。 (其实这里可以用烫面或死面的办法做白皮，但是我从来没试过)。
把和好的白面团分成若干小剂子，捏成薄皮，包入馅料，捏紧口，放到笼屉里头蒸。 注意：因为白面粉吸水性强，所以馅料不要放太多水，要不然会漏出来。如果怕干，可以适当少洒点盐。
还有一种懒人版本的肉糜蒸饺，就是买现成的饺子皮，自己拌好馅料，直接放在蒸茏里头蒸就可以了。 这个版本就不用考虑面团的问题了，只要选好喜欢的馅料就行了。 这个版本的蒸饺，我最喜欢的搭配是，萝卜羊肉馅儿的包子皮，包裹三鲜馅儿。 一大早就去买新鲜的饺子皮，回来拌馅儿，等着中午吃饭时，一碗香喷喷的蒸饺就出来了。想想都会流口水的……
再说说彩色的饺子，也就是烙馍卷一切。这个我更喜欢吃烙馍卷菜，蔬菜的清香混合着玉米的面香，回味无穷。 但是要是说到彩色辣椒饺子，我还是能写出好几种馅料来。剁椒肉馅儿、泡椒肉馅儿、酸菜肉馅儿、豆腐肉馅儿……总之，你想得到的，可以放进去。
不过我最喜欢吃的还是豆腐肉馅儿，大块儿嫩豆腐，加上葱花、酱油、淀粉拌成的芡汁儿，浇在刚煎好的千层饼上，再配上一碗稀饭，啊~美极了～ 除了豆腐，还可以用豆渣加葱花、盐拌匀，电饼铛烙熟，一张豆渣饼，再来个鸡蛋汤，就是一顿简单又满足的早餐啦！ 好想回到有蒸笼的大饭店里工作，一天三餐都能吃到好吃的蒸饺～