兔子怎么烤好吃？
作为一个烧烤重度患者，曾经为了撸串夜不归宿，也曾在寒风中蹲在烤串摊前啃完一把羊肉串再回家… 这样的经历让我对烧烤这玩意儿有了很深的见解……嗯哼，当然，这些经验都是在吃了无数烧烤摊上的食物得来的，至于味道么……咳，也只能这样了，谁让我们这么爱吃呢╮(￣▽￣)╭ 言归正传，既然题主都说了是要烤兔，那我就按照烤兔的形式来回答这个问题好了~
先说用料吧 兔一只，大葱两根，姜一块，花椒适量（因为要用油泼，所以别少了），生抽四勺，老抽两勺，盐一勺，白糖一勺，料酒三勺，辣椒面适量（可不加），孜然粉适量（可不加）。 工具和配料就这么多，接下来就是关键！
1、去骨。这一步非常关键，如果不把骨头去掉的话，烤的时候很容易散架，而且吃起来的口感也不佳。从关节处把兔剁成两块，剔骨。
2、腌制。用调料把兔块涂抹均匀，盖上盖子或者密封起来腌至少两小时，最好能过夜。中间可以翻动几次使味道更均匀。
3、穿签子。把腌好的兔块刷上一层香油，穿到签子上备用。
4、烘烤。用烤箱或者炭火烤制都可以。我家没有烤箱，所以我都是直接放在炭火上烤的，但是需要注意用火距离，以防烧糊。
5、摆盘。烤好后的兔肉稍微放凉，用手撕成细条，葱切丝，香菜切段，一起放入盘中，最后淋上香辣红油，用筷子拌均匀就可以食用啦～
这样做出来的兔肉口感棒棒的，辣辣的，香香的，一点也不油腻哦～
兔子的烤法有很多种，最简单的就是椒盐烤兔，如果你喜欢吃辣那么也可以做成香辣口味的烤兔。下面小编就以椒盐烤免为例来介绍具体的做法吧。
一、准备食材
兔肉500g、白醋、大葱、生姜、大料、桂皮、花椒、料酒、精盐、五香粉、辣椒粉、十三香、胡椒粉
二、制作过程
1、将兔肉清洗干净，切成大小均匀的小块，然后加入适量的白醋和清水，浸泡30分钟，去掉血水之后再次清洗干净。
2、姜葱洗净，葱切段、姜切片；准备桂皮两小节、大料两个、花椒20粒左右。
3、将泡好的兔肉放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒和桂皮、花椒、大料，大火煮开5分钟左右，然后关火，将兔肉捞起并沥干水分备用。
4、将沥干水分的兔肉放入大盆中，放入精盐、十三香、辣椒粉、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
5、烤箱提前15分钟预热，在烤架上铺一层锡纸，将腌制好的兔肉平铺放在烤盘上，上下火200度，烤15分钟左右，中间要记得给兔肉翻面。
三、制作贴士
1、煮兔肉的时候加入适量料酒，这样可以有效去除兔肉的腥味。
2、加入白醋浸泡，不仅可以去除血水，而且也可以更好的入味。
四、注意事项
1、患有疥疮或者其他传染性疾病的朋友尽量不要吃兔子肉。
2、体质偏寒或血虚的人群，不适合吃兔肉。另外，由于兔肉属于发散性食物，因此在患有风寒时也不适合食用兔肉。
