煮红烧怎么煮好吃？
我做的红烧肉不放酱油，放红糖，做法步骤简单易学，味道浓醇可口。 准备食材： 猪五花肉500克、香葱3根、姜1块、桂皮2段、八角2个、冰糖20克、白酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、开水适量。
具体做法：
第一步——清洗五花肉、切块
把买回来的五花肉放入清水里清洗一遍，再刮去多余的毛洗净沥干（有绒毛的一面相对会比较脏一点）。接着将五花肉切成大小合适的肉方块。
第二步——焯水去腥
冷水下锅，加入3勺白酒，再把切好的五花肉块放进去，大火烧开，焯出血沫后捞出冲洗干净。
第三步——炒糖色
热锅中倒入1勺植物油，再把20克冰糖放进去用小火慢慢加热至融化，等到颜色变成焦黄色后立刻关火盛出。
第四步——烹入白酒、加调料
锅底留少许油，把焯好的五花肉块放进去翻炒均匀，然后烹入3勺白酒，再加4勺生抽和1勺老抽，把炒香的冰糖也倒进去，最后倒入没过肉块的开水，再加入两块桂皮、两个八角，开火煮。
第五步——收汁盛盘
等锅里的汤汁沸腾后转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁变得浓稠明亮，肉块也被染上了好看的酱红色，就可以关火出锅了。最后撒点葱花点缀增香。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，甜咸适口。喜欢吃的可以试试！