炸肉和什么炒好吃？
干锅肥肠鸡 原料：鲜肥肠500克、土鸡半只，豆瓣酱、泡椒末、葱花各适量。 自制香料粉（八角、桂皮、香叶） 调料：料酒、白糖、酱油、醋、味精、辣椒油、花椒油。 做法：将新鲜肥肠用清水洗净待用； 锅内烧水，加入少许姜末、盐、料酒、葱白，把处理干净的肥肠放入锅中煮熟后捞起备用。 另起锅加水，放入姜蒜片、葱花、豆瓣酱、泡红椒末、白糖、酱油、醋、味精、胡椒粉、香油调味上色，再把肥肠和斩块的白鸡肉放入锅中翻炒入味，最后淋上辣椒油和花椒油即可食用。
小贴士：1、在做这道菜肴时，最好使用铁锅，这样更能突出它的香味。
2、因为肥肠的味道比较重，所以最好选择新鲜肥瘦相间的三层肥肠来做这道菜。如果觉得肥肠的异味较大，可以先将其放入淡盐水当中浸泡两个小时，再用清水冲洗数次去除异味。
3、在炒制过程中要控制好火侯，以免炒糊了。
4、这道菜咸辣鲜香，略带回甜，很开胃哦！