如何自制好吃的辣椒酱？
做了一盆又一盆，吃了满满一口袋。自制的辣椒酱真的太好吃了！ 喜欢辣椒酱的快看过来啊~ 这绝对是你在别处吃不到的辣酱～～ 自己做真的比外面卖的香太多啦～ 步骤巨简单～只需要四五步就可以啦～ 喜欢的宝宝快点赞关注收藏起来呗～～
第一步：准备食材。我用的朝天椒（很辣），小米椒（稍辣），二荆条（不辣），葱姜蒜，花生。
第二步：将朝天椒、小米椒、二荆条清洗干净沥干水分备用。
第三步：起锅烧油，倒入花生油炸，炸到颜色变深关火让花生温度保持继续炸。（也可以直接把生花生米放进去干炒）
第四步：锅里留一点底油，加入切好的葱姜蒜末爆香锅底，然后放入所有辣椒翻炒均匀。
第五步：往里面加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒，翻拌均匀后开始小火焖10分钟左右。 这里面的佐料都可根据自己的口感适当加减哦～ 比如我不喜欢吃太辣的就会用小米椒代替部分朝天椒，不喜欢吃豆瓣酱的可以少放一些或者不放。
最后，等到所有的辣椒酱都变得浓稠透亮，关火让酱的味道充分融合。 一盆美味的辣椒酱就制作完成啦～ 可以直接吃，也可以拌饭拌面吃，我最喜欢拌面条吃，一碗面条浇上满满的辣椒酱，真滴无敌美味！
你最喜欢吃什么地方的辣椒酱呢？
自制的辣椒酱比市售的辣椒酱更健康，也更符合你的口味。以下是制作好吃的辣椒酱的方法：
材料：
1. 辣椒：500克（可以根据喜好选择青椒、干辣椒或者 mix 几种）
2. 蒜瓣：50克（约10瓣）
3. 生姜：50克
4. 食油：200毫升
5. 花生（或者坚果）：50克（可以选择玉米、韭菜、青葱等辅料）
6. 盐：适量
步骤：
1. 准备辣椒：将辣椒洗净并晾干，然后剪成小段。如果喜欢麻辣味，可以选择干辣椒；喜欢酸甜味的，可以选择青椒。
2. 准备蒜瓣和生姜：将蒜瓣和生姜分别捣碎或者切丝。
3. 炒辣椒：在锅中倒入食油，油热后加入蒜泥和姜丝，翻炒至香味四溢。然后加入辣椒段，小火慢慢翻炒，以防炒焦。
4. 添加辅料：在辣椒炒制过程中，可以加入花生、玉米、韭菜、青葱等辅料，增加口感和营养。
5. 调味：在翻炒过程中，适量加入适量的盐，以调整口味。
6. 成品：辣椒炒至软熟、颜色深红且均匀，出锅待其冷却，然后放入无油密封罐中保存。
小贴士：
1. 制作辣椒酱的过程中，要保持中小火，避免辣椒炒焦。
2. 制作好的辣椒酱可以放入冰箱保存，尽可能保持一段时间。
3. 自制辣椒酱可以根据个人喜好调整辣椒种类、辅料和调味，既能满足口味，又能保证营养健康。
