什么酱打卤好吃？
我家吃打卤面是最多的，因为简单快手又好吃！ 打卤好不好吃主要在于酱料的选择和炒制的方法，选择对的酱料，炒制的时候控制好火侯和时间就可以啦~ 用料简单，做法简单，快来学学吧～❤️
⭐食材：黄花菜、木耳、香菇、瘦肉馅、鸡蛋、香菜、葱花
⭐调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、十三香、胡椒粉、鸡粉、黄豆酱、玉米淀粉
1.准备一把黄花菜（提前一夜用清水泡发），一把黑木耳（清水泡发后去掉根部），一把香菇（清水泡发后去根）
2.调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+少许白糖+十三香+胡椒粉+鸡粉+黄豆酱调成糊状备用
3.热锅凉油，放入肉馅滑散煸炒至变色，加入葱末、姜末炒香，倒入刚才调好的酱汁，煮开后小火焖十分钟
4.接着我们打一个蛋花进去，用铲子轻轻推动以防结块，然后再淋入水淀粉勾芡，使酱液浓稠明亮即可，最后撒上一把香菜碎提香增色就做好啦！ 做好的卤汁可以冷藏保存至少一个星期呢，想吃的时候拿出来热一下配上面条、饺子皮或者馄饨皮都是不错的选择哦～ 你还可以根据自己的喜好适量添加点青菜进去味道也是棒棒哒~~