卤虾酱怎么好吃？
1、鲜虾用清水冲洗干净，加少许盐，腌制半小时； （或用沸水焯一下去腥）
2、锅中放油烧热，爆香蒜姜。加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。 （爱吃辣的可放小米椒）
3、倒入鲜虾迅速翻炒。使酱料均匀裹敷在虾仁上。 （注意不要炒得太烂，保持鲜嫩的口感。）
4、加入白糖、生抽、老抽和香料粉。转中火，加盖焖煮。大概5-10分钟的样子。（根据汤汁的多少调整时间）
5、关火让酱香味慢慢渗透进虾仁中去。装入干净的瓶子里。冷藏保存。吃的时候，拿出来浸泡在清水里，使香辣的味道更好地融入虾仁中。 用这个方法做的酱虾，咸香带甜。微辣不腻。口感特别好！ 喜欢吃甜食的，可以在里面加些许冰糖。喜欢麻辣味的，可以适当多加些辣椒油和花椒油。 我一般都是一次性多做点。装在有盖子的玻璃罐子里。吃的时候拿一个空瓶子倒入锅里加热一下就可以了。热乎乎的拌在饭菜里吃，特别开胃~~