原料： 米饭一两，熟猪肥猪肉末一两半，青菜叶一撮（约100g），鸡蛋一个，盐、酱油、葱花各少许。 做法步骤： 1.将米饭冷后放在碗内用勺子压松散；
2.在米饭上均匀地撒上一勺酱油，再打一个鸡蛋进去拌匀；
3.锅内放少许植物油烧热后把饭倒进去快炒，等米粒全部吸水膨胀，蛋液完全裹住米时关火盖上盖子闷几分钟。最后撒上葱花即可出锅盛盘了！ 我做的锅巴汤是咸口的所以没有放糖哦~如果喜欢甜口的可以放些红糖。 做好的锅巴盛在碗里泡着然后慢慢喝下去，入口即化的感觉妙极了！这简单的锅巴汤简直就是拯救大兵锅巴的法宝呀～
贝殿杰优质答主锅巴是一道非常常见也非常好吃的食物，锅巴做法是比较多的，可以制成锅巴汤，锅巴汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，接下来就给大家推荐几种非常美味好吃的锅巴汤的具体做法。
一、紫米锅巴汤。
原料：大米锅巴一包(不要太大张，有点硬有点薄的才容易入味)，大米锅巴用的时候可以掰小块，紫米50克，粳米50克(没有粳米用大米也可以)，冰糖30克，红枣5颗左右，枸杞子10粒。
做法：
1、紫米和粳米淘净后，浸泡半小时以上，枣洗净去核掰小块;
2、锅内加2升水，煮沸后转小火，加入紫米和粳米，再煮沸后转小火熬煮半小时以上，要常搅拌以防止糊底哦;
3、加入枣肉再炖5分钟，加入冰糖稍煮后熄火，将熬好的紫米粥到入有米锅巴的大碗里，撒枸杞子泡一下即可食用。
二、香菜锅巴汤。
原料：锅巴120克、猪肉150克、豆腐150克、香菇3朵、香菜4根，高汤4杯、姜1片、蒜1瓣、酱油2大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙。
做法：先将锅巴掰碎，猪肉洗净切片，香菇泡软切丝、豆腐切小块，香菜去花后洗净切碎，姜切丝、蒜切末备用。
锅入高汤烧开，加入所有调味料煮4分钟，再加入香菇丝、猪肉片、豆腐块煮5分钟入味，加入锅巴再煮1分钟，最后加入香菜、蒜末、胡椒粉、香油、撒上熟火腿丝，即可全部盛入汤盆中上桌。
