香菇烧青菜怎么做好吃？
我做的香菇烧青菜，青翠鲜嫩、香软入味，你试试！ 准备食材：香菇（鲜）8-10朵、青菜200g。 辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖少许、胡椒粉少许。
制作步骤如下：
第一步——泡香菇
一般我们买回来的干香菇都是需要泡发才可以使用的，那么如何发好香菇呢？其实也很简单，把香菇放入大碗中，然后倒入清水没过香菇，再按照常法清洗2遍，这样香菇就洗干净了。接下来就是发香菇的关键步骤了哦~往锅中加入清水和生姜片，然后放入香菇，开大火煮开后转中火煮30分钟。
注意：在浸泡香菇的时候千万不能碰水，否则容易腐烂。 第二步——炒香菇
在发香菇的过程中我们可以处理一下青菜，把青菜的根茎部分清洗干净切成段儿备用。
接着我们来处理一下刚刚发好的香菇，把香菇的蒂去掉，然后用流水冲洗表面，洗掉多余的盐分。 最后一步，调一碗料汁。准备好一个空碗，在里面放入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉，然后加入适量清水搅匀备用。
第三步——炒香菇、焖青菜
锅中热油，然后把切好的香菇倒进去爆炒出香味后，再把调好的料汁倒进去烧开，等到汤汁变得浓郁之后就可以关火了。 其实这一步也可以把香菇直接放进高压锅，焖20分钟左右，味道也是一样的棒！ 这时你可以看到锅里已经焖出了多余的水分，直接把火调到最小，然后把沥干水分的青菜倒进锅中，用筷子搅拌一下，让青菜能够均匀受热，快速脱水吸收酱香味。
等到青菜变得软嫩入味而且带有浓郁的香菇香气时，就可以关火盛出享用了。 这样做的香菇烧青菜，青翠鲜嫩、香润软糯，一口下去超满足！