丝瓜什么炒好吃？
【丝瓜炒虾仁】食材准备：活虾400g、丝瓜1根 调料：食盐2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉1.5汤匙、食用油3汤匙 制作步骤：
1、鲜虾去头壳，取出沙线，清洗干净，放入盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋黄清、淀粉抓匀腌制20分钟；（这一步为了让虾仁更加入味）
2、丝瓜去皮切滚刀块备用；
3、锅中倒入适量的食用油烧沸，下入虾仁快速滑炒至变色，盛出待用；
4、另起锅，加入少许底油，放入丝瓜煸炒至软，约3分钟左右，调入盐和生抽，炒匀入味；
5、将先前炒好的虾仁倒回锅中，大火翻炒均匀即可出锅装盘！ 小贴士： 在烹饪这道菜肴的时候，需要注意的是火候的把握，最好是用大火快炒，这样才能保持虾仁和丝瓜脆嫩的口感。 在清洗虾仁的时候，为了避免虾仁脱壳，一定不要忘记在清水中滴几滴白醋，浸泡片刻再搓洗，这样就能轻轻松松将虾仁清洗得干干净净了。
【丝瓜鸡蛋煲】 食材准备：土鸡蛋两个、丝瓜一根 调料：植物油、食盐、料酒、水淀粉 制作步骤：
1、首先把丝瓜削去外皮，用清水冲洗干净后切成薄片状。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，放入适量食盐、料酒搅拌均匀，让蛋液充分入味。
3、炒锅内加入适量的植物油烧至七成热，倒入蛋液快速翻炒至结块立刻盛起待用。
4、重起油锅，待油温五成热时，下丝瓜煎至两面稍变软时，加入适量食盐调味，继续烹煮2~3分钟后倒入刚才炒好的鸡蛋，轻轻拌均匀后即可关火装盘。 小贴士： 因为丝瓜本身水分含量极大，所以在这道菜肴中就不另外添加过多的水和调料了，以免汤汁过多冲淡咸香味。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以不用加入冰糖，用生抽和蚝油来代替酱油也是不错的选择。 我个人觉得这道菜肴最好吃的部位就是那一口软糯的蛋黄，所以千万不要忘记了哦！